Baked eggplant with tomatoes and cheese

это блюдо я называю вегетарианское "мясо по французски", возможно это неправильно, но так уж пошло =)
обожаю делать такие исключительно овощные лёгкие ужины, хотя бы раз в неделю, особенно летом и осенью, потому что обычно после ужина мы идём в парк: гулять, играть в бадминтон, ну и просто глазеть на прохожих сидя на лавке.
делается все как обычно быстро и просто, всё как мы любим =)



Нужно(по пропорциям сами):
- баклажан
- помидоры
- чеснок
- моцарелла
- сыр Гауда
- соль-перец-специи


Итак: баклажан и помидоры моем, баклажан режем вдоль на "пластины" толщиной в 1см, помидоры режем поперёк кружочками толщиной 0,5см, чеснок чистим и давим, сыр Гауду трём на крупной тёрке, моцареллу режем на кусочки толщиной 0,5см


1. на сковороде с оливковым маслом обжариваем с двух сторон до золотистой корочки нарезанные баклажаны(в этот раз я поленилась и не стала обжаривать баклажаны, положила сразу на противень, в итоге получилось не очень, так что обжаривать стоит)
на противень, выстланный пекарской бумагой, выкладываем обжаренные баклажаны, сверху посыпаем специями


2. сверху на баклажаны выкладываем помидоры, сверху помидоры щедро намазываем выдавленным чесноком


3. поверх помидор выкладываем кусочки моцареллы, сверху посыпаем тёртым сыром и отправляем в духовку 180*С на 15-20минут, достать лучше до начала кипения(пузырения) сыра. подаём с любимой зеленью



а какие у вас любимые рецепты лёгких ужинов?