сейчас, в перерыве между написанием курсачей, я хочу замочить сухофрукты для Кекса "Данди" и предлагаю сделать вам тоже самое.
в прошлом году я уже пекла этот легендарный кекс, и выдерживала месяц как положено, в итоге он у меня получился суховатым, поэтому в этом году я решила испечь его попозже, но открыть планирую на наше Рождество.
итак, первый этап можно глянуть тут ---> Замачивание сухофруктов
второй этап можно глянуть тут ---> Выпекание кекса
рецепт этого пирога я стащила у подружки в livejournal. очень ароматный, нежный и вкусный пирог. прям вот цитрусовый-цитрусовый. уплетать с мятным чаем.
Нужно(форма 27-28см):
- 180г сл. масла
- 180г сахара + 2ст.л
- 165г муки
- 2 ч.л разрыхлителя
- 3 яйца
- 2 ч.л цедры лимона и лайма
- 1 ст.л лимонного сока
- 2 ст.л лаймового сока
- 1 апельсин
- 1 ст.л ванильного экстракта
- 2 ст.л кальвадоса
*последние два ингредиента я не использовала
1. апельсин помыть, нарезать тонко кружками и засыпать двумя столовыми ложками сахара, отставить в сторону
2. взбить масло с сахаром до состояния крема (тут я немного напутала, не смотрите на фото, я стала взбивать масло с яйцами, но у меня все равно тесто получилось, поэтому фото решила оставить)
3. добавить яйца по одному, перемешать
4. разрыхлитель добавить к муке, перемешать
5. затем добавляем эту муку с разрыхлителем, соки и цедру
6. хорошенько перемешиваем получаем густое, блестящее, липкое тесто
7. форму смазываем маслом или выкладываем пекарской бумагой и выливаем туда тесто
8. сверху выкладываем красиво засахаренные дольки апельсина
9. отправляем в духовку при 160*С на 1-1,5 часа, поглядывайте за ним и проверяйте готовность зубочисткой(воткните зубочистку в пирог и достаньте, если она сухая без кусочков теста, значит пирог готов)
я обожаю суши, я влюбилась в них сразу, как только в первый раз пришла в японский ресторан. ещё тогда, путая палочки в своих пальцах, я любила сам процесс. но я считала, что приготовить суши-роллы дома - это очень трудно и изнурительно, проще дотопать до ресторана. благо он у нас в соседнем квартале.
у меня есть целых два сервировочных набора для поедания суши-роллов дома. и каждый из них подарен был очень давно. честно говоря, как только был подарен второй набор, я всерьез решила заняться приготовлением суши дома. и я сделала это и разбила свои стереотипы по поводу этого. так как суши-роллы готовить совсем не трудно, проще и быстрее чем борщ, стоит только наловчиться с циновкой для сворачивания. ну а самое главное, да и важное тут это приготовить правильно рис. увы в этот первый раз у меня это не совсем получилось. но, возможно, тут такая же ситуация как и с первыми блинами. поэтому я буду делать их обязательно ещё.
для приготовления роллов я использовала:
- листы нори
- рис для суши
- свежие огурцы
- авокадо
- сливочный сыр
- слабосоленую форель
- рыбные палочки(их безумно любит Лёшка)
- щучью икру
- жаренный кунжут
конечно они у меня получились корявенькие и пропорции риса и начинки хромали, но были съедобными
не знаю почему, но вместе с роллами я обожаю пить томатный сок пачками
однажды я написала простой рецепт салата в кулинарное сообщество. салат состоял из двух или трех ингредиентов и элементарной заправки. несмотря на свою простоту, салат этот очень вкусный и как оказалось среди моих подружек некоторые не знали о его существовании.
в итоге к выложенному рецепту, я получила следующий коммент: "Как-то ну совсем примитивно. Скоро начнут рецепты, я не знаю, бутерброда с сыром выкладывать..."
и вот сегодня я решила выложить рецепт бутерброда, но не с сыром, а с моими любимыми помидорами, я подумала. а почему бы и нет, ведь не важно, что рецепт уж совсем простой (как я считаю в нашем мире с его бешеным темпом, это даже преимущество рецепта) самое главное, что рецепт вкусный! и возможно для кого-то этот рецепт станет открытием.
итак нам понадобится:
- кусок вашего любимого хлеба (вообще я сама редко ем хлеб, но уж когда я его еееееем, то это либо лаваш, либо цельнозерновой, ну или мой любимый бородинский)
- мягкий сыр для греческого салата
- помидоры-черри
- лук (лучше сладкий)
- зелень (возьмите то, что есть в холодильнике, базилик, либо петрушку, либо укроп)
- бальзамик
ну а готовится, как я и обещала, бутер очень просто
1. на хлеб намазывается сыр сверху кладутся порезанные помидорки, на них полукольца лука
2. на тарелку наливается бальзамик, кладется бутерброд, и все это посыпается мелко-нарезанной зеленью
вот и все! бутерброд готов, лучше всего он пойдет на завтрак, либо на перекус, либо на поздний ужин =)))
итак! если вы еще не все яблоки перевели на варенье предлагаю вам испечь этот пирог. для этого у меня есть три причины: потому что он легкий, вкусный и готовится очень быстро. все как мы любим!
пирог получается вкусным именно из дачных яблок, покупные из магазина тут не подойдут, яблоки нужны именно с дачи, ароматные и чуть кислые
нам понадобятся:
- яблоки 3-4средних штучек, я решила разнообразить пирог и еще использовала для начинки инжир и бруснику, но это не обязательно
- яблочный джем или варенье из яблок с корицей 5-6 столовых ложек (рецепт есть ТУТ)
- два пласта слоеного теста (у меня без дрожжевое, но это неважно)
- мёд одна столовая ложка
- пол лимона
- корица
1. яблоки моем, чистим от сердцевины и нарезаем тонко! полукольцами, складываем в миску и туда же кладём ложку мёда и выжимаем пол лимона, хорошенько перемешиваем и отставляем в сторону
2. пласты слоеного теста, заранее размороженные, немного раскатываем по одной стороне, чтобы в итоге получилось два прямоугольника
- затем отступив от края 1-1,5см проводим по всему периметру ножом полосу, не разрезая пласт теста до конца
- затем середину утрамбовываем подушками пальцев - это все делается для того чтобы тесто с боков поднялось а под начинкой не поднималось
- на утрамбованную середину выкладываем джем
3. поверх джема выкладываем полукольца яблок и защипываем края, чтобы джем не вытекал
сверху посыпаем тертой корицей
4. ставим в духовку 180*С на 20-25 минут, обязательно смотрите за ним(духовки у всех разные), как только края начнут резко подрумяниваться, пирог готов, уплетаем вместе с мятным чаем.
.png "English"){kind=small}
